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Manger des fruits secs peut être lié à de meilleurs marqueurs de santé

N'ayez pas peur de jeter une poignée de raisins secs ou de pommes séchées dans votre farce de Thanksgiving cette année – une nouvelle étude de Penn State a révélé que les fruits secs peuvent être liés à une meilleure santé.

Les chercheurs ont constaté que les personnes qui mangeaient des fruits secs étaient généralement en meilleure santé que celles qui n'en mangeaient pas, et les jours où les gens mangeaient des fruits secs, ils consommaient plus de certains nutriments clés que les jours où ils sautaient. Cependant, ils ont également constaté que les gens consommaient plus de calories totales les jours où ils mangeaient des fruits secs.

Valerie Sullivan, chercheuse postdoctorale à la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health et étudiante diplômée de Penn State au moment de l'étude, a déclaré que les résultats suggèrent que les fruits secs peuvent faire partie d'une alimentation saine – avec quelques mises en garde.

"Les fruits secs peuvent être un excellent choix pour une collation nutritive, mais les consommateurs voudront peut-être être sûrs de choisir des versions non sucrées sans sucre ajouté", a déclaré Sullivan. «La taille des portions peut également être délicate, car une portion de fruits secs est plus petite qu'une portion de fruits frais depuis que l'eau a été retirée. Mais le point positif est que les fruits secs peuvent aider les gens à consommer plus de fruits, car ils sont portables, stables à la conservation et peuvent même être moins chers.

Des recherches antérieures ont montré qu'une mauvaise alimentation contribue à près de la moitié des décès dus aux maladies cardiovasculaires aux États-Unis, le manque de fruits étant un facteur majeur. Selon les chercheurs, les fruits fournissent une abondance de nutriments, notamment des fibres, du potassium et plusieurs bioactifs sains pour le cœur.

Cependant, malgré ces avantages, d'autres études ont montré que les gens peuvent ne pas manger suffisamment de fruits pour un certain nombre de raisons – y compris la disponibilité limitée, le coût et le fait qu'ils peuvent se gâter rapidement, entre autres. Dans l'étude actuelle, les chercheurs voulaient examiner si les fruits secs pouvaient être une alternative saine aux fruits frais, car ils pourraient être moins chers.

«Les formes de fruits à transformation minimale, y compris les fruits congelés, en conserve et séchés, présentent certains avantages par rapport aux fruits frais», a déclaré Kristina Petersen, professeure adjointe de sciences nutritionnelles à la Texas Tech University et professeure adjointe de recherche en sciences nutritionnelles à Penn State à l'époque ce travail a été fait. «Ils sont disponibles toute l'année, sont de qualité relativement constante et peuvent être stockés beaucoup plus longtemps que frais. Beaucoup sont également moins chers par portion que leurs homologues frais. »

Pour l'étude, l'équipe a utilisé des données sur 25 590 participants à l'enquête nationale sur la santé et la nutrition. Les participants ont fourni des données sur tous les aliments qu'ils avaient consommés au cours des 24 heures précédentes, y compris les fruits secs. Des données ont également été collectées sur la santé cardiométabolique des participants – y compris l'indice de masse corporelle, le tour de taille et la pression artérielle – et la qualité de leur alimentation globale.

Après avoir analysé les données, les chercheurs ont constaté qu'en moyenne, les personnes ayant déclaré consommer des fruits secs dans l'enquête avaient une alimentation plus saine que celles qui n'en avaient pas. Ils avaient également tendance à avoir un indice de masse corporelle, un tour de taille et une tension artérielle systolique inférieurs.

Étant donné que certains des participants ont déclaré avoir mangé des fruits secs un jour de l’enquête, mais pas le second, les chercheurs ont également pu examiner à quoi ressemblait le régime alimentaire des gens les jours où ils mangeaient des fruits secs par rapport aux jours où ils ne le faisaient pas.

"Ce que j'ai également trouvé intéressant, c'est que les gens avaient tendance à manger plus de fruits au total les jours où ils mangeaient des fruits secs que les jours où ils ne le faisaient pas", a déclaré Sullivan. «Les jours où les fruits secs n'étaient pas consommés, cependant, la consommation de fruits frais n'était pas plus élevée. Les fruits secs pourraient donc être un moyen d'augmenter la consommation globale de fruits chez les personnes qui ne consomment pas les quantités recommandées. "

De plus, les chercheurs ont constaté que les jours où ils mangeaient des fruits secs, les participants consommaient plus de glucides totaux, de fibres alimentaires, de potassium, de graisses polyinsaturées et de calories totales.

«Dans notre étude, les personnes qui consommaient des fruits secs avaient un apport calorique plus élevé, mais un IMC et un tour de taille inférieurs, ce qui suggère qu'ils étaient plus actifs physiquement», a déclaré Penny Kris-Etherton, professeur à l'Université Evan Pugh en sciences de la nutrition. «Ainsi, lorsque vous incorporez des fruits secs, faites attention aux calories et assurez-vous de remplacer les calories provenant d'aliments pauvres en nutriments par des fruits secs pour tirer le meilleur parti de la consommation de fruits secs.»

Sources:
Université Penn State
Article de revue

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