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Médecine Alternative

10 avantages des aliments fermentés: pour les ballonnements, la perte de poids, plus

Par Amanda Froelich

Non seulement les aliments fermentés, tels que le kimchi, le kéfir, le yogourt à la noix de coco, le kombucha et les cornichons, ont un goût délicieux, ils sont incroyablement nutritifs et en bonne santé. Les aliments fermentés sont des aliments vivants, ce qui signifie qu'ils sont riches en enzymes et présentent donc de nombreux avantages. Par exemple, les aliments fermentés peuvent réduire le ballonnement, faciliter la digestion, augmenter l'absorption des nutriments et bien plus encore. Lisez la suite pour en savoir plus sur les avantages de la consommation d'aliments fermentés.

1. Amélioration de la digestion

Le processus de fermentation pré-digère les aliments pour vous. Cela signifie que votre système digestif a moins de travail à faire. En conséquence, des aliments comme le yogourt et le kéfir sont tolérables par certaines personnes sensibles aux produits laitiers (exemples: fromage et lait).

2. Boostez le système immunitaire

Garder un système immunitaire fort et sain est vital pour vivre une vie que vous aimez. Heureusement, les aliments fermentés soutiennent les «bonnes» bactéries du corps car ils sont à base de bactéries. Comme RécolteSantéNourriture rapports, "les bons insectes renforcent le système immunitaire et nous aident à conjurer la maladie et la maladie."

3. Amélioration de l'absorption des nutriments

Rien de tel qu'un hot-dog en plein air avec de la moutarde et de la choucroute par une chaude journée d'été. N'oubliez pas le cornichon! Ces deux aliments fermentés (choucroute et cornichons) sont fabriqués avec des bactéries lactiques. Les aliments riches en enzymes aident le corps à absorber plus facilement les nutriments tout en améliorant la santé intestinale.

4. Augmentation de la teneur en vitamines

Les produits laitiers fermentés, en particulier, libèrent plus de vitamines dans les aliments dont notre corps a besoin pour rester en bonne santé. L'acide folique, les vitamines B, la riboflavine et la biotine ne sont que quelques nutriments qui sont augmentés dans les aliments fermentés.

Yaourt à la noix de coco et aux amandes / Photo: rétrogradation

5. Durée de conservation plus longue

Contrairement au lait, qui a une durée de vie d'une ou deux semaines dans le réfrigérateur, les cornichons en conserve, la choucroute, les betteraves et plus peuvent durer mois lorsqu'il est stocké dans un environnement frais.

6. Économiser de l'argent

Vous pouvez facilement mariner des aliments à la maison, ce qui fait des aliments fermentés un ajout rentable à n'importe quel régime. Non seulement les aliments fermentés peuvent réduire les coûts alimentaires, mais ils peuvent également étirer votre budget tandis que garder les légumes nutritifs dans les assiettes de votre famille.

7. Bon goût

Les aliments fermentés sont un goût acquis. Cependant, une fois que vous apprenez à apprécier le «zing» piquant de la salsa et du kimchi, vous ne recommencerez jamais à manger des aliments ennuyeux et fades.

8. Soulage la constipation

Parce que les aliments fermentés sont à base de bactéries (le «bon» type), ils peuvent aider à engendrer le péristaltisme (élimination des matières fécales) qui prévient la constipation.

Crédit: Pixabay

9. Améliorer la santé néonatale

Les mères qui mangent des aliments fermentés maintiennent un équilibre plus sain de «bonnes» bactéries dans leur corps. Cela est bénéfique pour le fœtus et, en fait, peut aider à prévenir les infections néonatales.

dix. Perte de poids

De nombreux aliments fermentés sont riches en choline, ce qui peut aider à abaisser la tension artérielle et même à métaboliser les graisses plus rapidement.

Sources

«Bulle d'aliments fermentés avec des bienfaits pour la santé» par Casey Seidenberg, www.washingtonpost.com, 19/11/12

«Fermenter les aliments pour leur saveur, leur plaisir et leur nutrition» par Paulette Millis, www.mariasfarmcountrykitchen.com, 15/03/11

Source: Life in Bloom

Mandy est un RHN, chef (végétalien, paléo, nourriture vivante), auteur, voyageur du monde, artiste et étudiant en commerce. Elle vit dans le Colorado avec son fiancé, son chien husky et ses deux chats. Quand elle ne travaille pas sur de nouveaux projets, elle court, fait de la randonnée, lit ou cuisine des aliments sains.

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